2 stk kalkúnabringur beinlausar
5 msk. Soja sósa
2 msk þurrt sherry
½ tsk sykur
8 stk brauðsneiðar
1 bolli fínt saxað sellerí
2/3 bolli saxaðar möndlur, ristaðar
¼ bolli fínsaxaður blaðlaukur
3 msk smjör, bráðið

Takið bringurnar í sundur með því að byrja á þynnri endanum og fletjið þær út með því að berja þær í um það bil 2 sm þunnan flöt.
Blandið saman 3 msk af soja sósu, sherry og sykri í djúpan disk. Setjið bringurnar ofan í marineringuna, með skinnið niður og marinerið í 30 mín.
Á meðan bringurnar marinerast, skerið niður brauð, laukana og möndlurnar (ristið þær).
Blandið smjörinu saman við 2 msk. Soja sósu og hellið yfir brauðblönduna (ekkert að því að skella höndunum í þetta og hnoða aðeins)

Takið bringurnar úr marineringunni og geymið marineringarlöginn. Setjið helminginn af fyllingunni á helminginn af hvorri bringunni, rúllið bringunni upp eins þétt og þið getið .

Látið í eldfast mót eða ofnskúffu og penslið með marineringunni. Setjið inn í 160°heitann ofn og eldið í 1 klst og 15 mín. Penslið með marineringunni á 30 mínútna fresti.

Takið bringurnar úr ofninum og látið standa í 15 mínútur áður en þið takið bandið/tannstönglana af og berið fram.

Gott er að gera sósu úr soðinu sem kemur af bringunum.