1 kg skinnlausar & beinlausar kjúklingabringur

Marinering:
6 stk söxuð hvítlauksrif
4 tsk coriander
4 tsk ljós púðursykur
1 msk svartur pipar
2 tsk salt
½ bolli soja sósa
4 tsk saxað ferskt engifer
2 msk lime safi
6 msk matarolía
¼ bolli ferskt kóríander til skreytingar.

Blandið saman öllum hráefnunum, skerið bringurnar í 4 - 5 sm. breiða bita (þarf að geta þræðst upp á grillpinna), bætið kjúklingnum út í marineringuna og látið standa í 2 - 3 klst í ísskáp.

Þræðið kjúklinginn upp á satay pinna. Grillið pinnana annað hvort í ofni eða á grilli og penslið marineringunni yfir við og við.

Hnetusósa:
1 bolli gróft hnetusmjör
1 - 2 tsk chilli sósa
2 stk hvítlauksgeirar, pressaðir
3 msk hunang
1 tsk cayenne pipar
¼ bolli lime safi
¼ bolli soyasósa
½ bolli hnetuolía.

Blandið hráefnunum saman. Bragðið á að vera sæt/sterkt. Smakkið til og bætið við magni af hráefnum eftir smekk.